假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）

含硼酸的待測液顯色吹干物，應選用（）溶解。

食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行（）平行試驗。

食品快速檢測中使用的標準物質(zhì)純度一般≥（）

下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結(jié)果的（）

農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。

平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。