多項(xiàng)選擇題化學(xué)防腐劑使用時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)()

A.食品pH值下降,防腐作用上升
B.不同防腐劑的抑菌譜不同
C.不同的防腐劑之間有協(xié)同作用
D.化學(xué)防腐劑一般比較易溶于水,應(yīng)先溶解后再添加


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1.多項(xiàng)選擇題目前常用的抗氧化劑有哪些()?

A.BHA(丁基羥基茴香醚)
B.BHT(二丁基羥基對(duì)甲酚)
C.亞硝酸鹽
D.抗壞血酸及其衍生物

2.多項(xiàng)選擇題組織在進(jìn)行危害評(píng)估時(shí),可以考慮以下哪些因素()

A.危害的來源
B.危害發(fā)生的概率
C.危害的性質(zhì)
D.危害可能導(dǎo)致的不良健康影響的嚴(yán)重程度

3.多項(xiàng)選擇題實(shí)施危害分析的必備預(yù)備步驟包括()。

A.任命食品安全小組
B.產(chǎn)品特性描述,識(shí)別預(yù)期用途
C.確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平
D.繪制流程圖,描述過程步驟和控制措施

最新試題

負(fù)責(zé)監(jiān)控CCP人員的基本要求是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

最高管理者應(yīng)指定有權(quán)啟動(dòng)召回的人員。

題型:判斷題

審核證據(jù)基于可獲得信息的樣本,因此,在審核中存在不確定因素,依據(jù)()采取措施的人員應(yīng)當(dāng)意識(shí)到這種不確定性。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

簡(jiǎn)述“確認(rèn)”的定義。

題型:?jiǎn)柎痤}

巴氏殺菌法(Pasteurization)是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法,用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。

題型:判斷題

病毒屬于非細(xì)胞結(jié)構(gòu).細(xì)菌具有細(xì)胞結(jié)構(gòu),因此繁殖方式不同

題型:判斷題

如果您認(rèn)為其中有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求或不符合質(zhì)量管理體系文件要求的情況,審核證據(jù)確實(shí),則填寫“不符合項(xiàng)報(bào)告”,并注明“嚴(yán)重”或“一般”,反之,則填寫“觀察報(bào)告”,并在觀察報(bào)告中描述您作為內(nèi)審員希望尋找的審核證據(jù)。

題型:?jiǎn)柎痤}

某些產(chǎn)品的加工過程可能沒有關(guān)鍵控制點(diǎn)

題型:判斷題

消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程,使之達(dá)到無菌,而消毒只是將微生物降低到一個(gè)限度內(nèi)。在消毒方法中,下列不包括:()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)

題型:?jiǎn)柎痤}