問答題審核員對某食品集團產品倉庫審核時發(fā)現，該倉庫產品擺放整齊，每排之間都留有一定的通道，審核員邊走邊查看，只見成品包裝箱上注明：該產品應儲存在溫度不超過25℃，相對濕度不大于65%，當低于此儲存條件時，食品將不能再使用。在倉庫現場沒有發(fā)現任何的溫濕度監(jiān)控儀器，審核員向倉庫管理員要危害分析記錄，發(fā)現危害分析記錄沒有對此種情況進行分析危害。如果您認為其中有不符合標準要求或不符合質量管理體系文件要求的情況，審核證據確實，則填寫“不符合項報告”，并注明“嚴重”或“一般”，反之，則填寫“觀察報告”，并在觀察報告中描述您作為內審員希望尋找的審核證據。

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2.多項選擇題添加了營養(yǎng)強化劑的預包裝特殊膳食用食品，應標示（）。

A.所強化營養(yǎng)素的名稱
B.所強化營養(yǎng)素的含量
C.所強化營養(yǎng)素對人體的生理作用
D.食用時的注意事項

3.多項選擇題化學防腐劑使用時應注意哪些事項（）

A.食品pH值下降，防腐作用上升
B.不同防腐劑的抑菌譜不同
C.不同的防腐劑之間有協同作用
D.化學防腐劑一般比較易溶于水，應先溶解后再添加

4.多項選擇題目前常用的抗氧化劑有哪些（）？

A.BHA（丁基羥基茴香醚）
B.BHT（二丁基羥基對甲酚）
C.亞硝酸鹽
D.抗壞血酸及其衍生物

5.多項選擇題組織在進行危害評估時，可以考慮以下哪些因素（）

A.危害的來源
B.危害發(fā)生的概率
C.危害的性質
D.危害可能導致的不良健康影響的嚴重程度