單項選擇題在弱酸條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化后，再與鹽酸奈乙二胺偶合形成（）染料，這就是食品中亞硝酸鹽含量測定的原理。
A.蘭色
B.黃色
C.紅紫色
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1.單項選擇題用標準的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含維生素C 溶液，滴定至溶液呈（）于15 秒內 不褪色為終點。
A.粉紅色
B.蘭色
C.無色
2.單項選擇題下列屬于漂白劑的是（）
A.二氧化硫
B.苯甲酸
C.羧甲基纖維素
D.蟲膠紅
3.單項選擇題下列哪些食品中不含有苯并芘（）
A.香腸
B.面包
C.烤肉
D.火腿
4.單項選擇題糖精是一種（）
A.著色劑
B.抗氧化劑
C.甜味劑
D.防腐劑
5.單項選擇題維生素A 與三氯化銻的飽和溶液反應，能生成（）色的化合物。
A.藍色
B.紅色
C.綠色
D.黃色