食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，如醬油中的（）。

員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

下面物質(zhì)屬于動物源性食品中獸藥殘留的有（）。

采用加氯處理法進(jìn)行水的消毒時，消毒時間應(yīng)不少于（）。

下面哪一項屬于生物危害？（）

去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時，首先選擇方案是（）。

用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。

關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定一般采用（）。

食品接觸表面材料可以選擇（）。