食品接觸表面材料可以選擇（）。

食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。

去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。

用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。

屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時(shí)，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。

良好的進(jìn)車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

下面物質(zhì)屬于動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的有（）。

下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于無意添加的化學(xué)危害？（）

下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于生物危害？（）