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判斷題直接接觸食品的生產(chǎn)人員每?jī)赡瓯仨汅w檢一次。

1.判斷題無(wú)特別規(guī)定的，潔凈區(qū)的溫度應(yīng)控制在18～20℃，相對(duì)濕度控制在35～65％。

2.判斷題食品生產(chǎn)企業(yè)必須按照SOP組織生產(chǎn)。

3.判斷題為降低成本，通常給各工序制定一個(gè)合理的收率范圍，作為物料平衡的指標(biāo)。

4.判斷題進(jìn)廠原輔料經(jīng)檢驗(yàn)不合格，應(yīng)將其用紅色塑料帶圍住，等待退回生產(chǎn)廠家。

5.判斷題原輔料、包裝材料和半成品必須認(rèn)真辦理交接并簽字確認(rèn)。