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單項選擇題對于微生物耗氧與發(fā)酵罐供氧的動態(tài)平衡，以下說法正確的是（）

A.正常發(fā)酵時低位平衡狀態(tài)通常發(fā)生在穩(wěn)定期
B.發(fā)酵體系具有一定的自適應調(diào)節(jié)能力
C.補料對溶解氧幾乎無影響
D.發(fā)酵罐回復到高位平衡需要的時間越短則其供氧能力越好

1.判斷題攪拌裝置中最上層的最為重要，所具葉片數(shù)最多，因為需要破碎泡沫。

2.判斷題蛋白酶發(fā)酵是采用細菌進行的耗氧發(fā)酵，而細菌的耐剪切能力較弱，可以采用幾何相似法放大。

3.單項選擇題發(fā)酵放大過程中以空氣流量相等的準則進行放大不包括以下哪項（）

A.KLa相等
B.P/V相等
C.VVM相等
D.WS相等

4.單項選擇題攪拌器的個數(shù)又稱為攪拌槳的層數(shù)，是參考哪項指標計算得出的（）

A.攪拌槳轉(zhuǎn)速
B.發(fā)酵通氣量
C.發(fā)酵罐高徑比
D.發(fā)酵總體積

5.判斷題為了保證好氧發(fā)酵的正常進行，可選擇環(huán)形管形式的空氣分布器替換直管式通氣，提高通入發(fā)酵罐的無菌空氣的利用效率。

6.判斷題利用管道式發(fā)酵罐的發(fā)酵菌株抗雜菌污染能力一般較強。

7.單項選擇題在相同的攪拌功率下，攪拌器粉碎泡沫能力排序正確的是（）

A.箭葉式＞平葉式＞彎葉式
B.平葉式＞箭葉式＞彎葉式
C.彎葉式＞平葉式＞箭葉式
D.平葉式＞彎葉式＞箭葉式

8.判斷題釀酒酵母發(fā)酵生產(chǎn)乙醇的發(fā)酵罐放大設計中，不能忽視溶氧參數(shù)要求。

9.判斷題釀酒酵母發(fā)酵生產(chǎn)乙醇時，因酵母的耐剪切力較強，其過程的放大通常采用非幾何相似方法進行放大。

10.判斷題微生物發(fā)酵過程放大是為了獲得最大生產(chǎn)效率，需要考慮微生物產(chǎn)物轉(zhuǎn)化率，一般不需要對發(fā)酵相關設備有嚴格要求。