判斷題釀酒酵母發(fā)酵生產(chǎn)乙醇時,因酵母的耐剪切力較強,其過程的放大通常采用非幾何相似方法進行放大。
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3.單項選擇題以下改善發(fā)酵罐中酵母菌發(fā)酵攪拌效果的做法不正確的是()
A.改變攪拌轉速
B.改變通氣裝置的位置
C.改變擋板形式及數(shù)量
D.改變攪拌器的形式和數(shù)量
4.單項選擇題下列選項中不是發(fā)酵工藝放大設計準則的是()。
A.末端剪切力相等
B.通氣量相等
C.單位體積功率相等
D.體積溶氧系數(shù)相等
5.單項選擇題以下關于發(fā)酵過程放大說法不正確的是()
A.發(fā)酵過程放大后傳質效率降低,應適當加大攪拌功率和通氣量
B.發(fā)酵過程放大后溫度的控制更為容易
C.發(fā)酵過程放大后產(chǎn)物的發(fā)酵單位通常會降低
D.發(fā)酵過程放大可以采用幾何相似法進行放大
6.單項選擇題好氧發(fā)酵過程中哪種攪拌最重要()
A.中層攪拌
B.底層攪拌
C.翻轉攪拌
D.頂層攪拌
7.單項選擇題如果要進行胞外產(chǎn)物的生產(chǎn),最好選擇哪種發(fā)酵罐()
A.氣升式發(fā)酵罐
B.固定化發(fā)酵罐
C.管道式發(fā)酵罐
D.固體發(fā)酵罐
10.單項選擇題隨著通氣量的不斷增加,KLa的變化情況是()
A.先減小后不變
B.先減小后增加
C.先增加后減小
D.先增加后不變
最新試題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
工藝設計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型:判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術儀進行期間核查。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題