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A.箭葉式>平葉式>彎葉式
B.平葉式>箭葉式>彎葉式
C.彎葉式>平葉式>箭葉式
D.平葉式>彎葉式>箭葉式
A.改變攪拌轉(zhuǎn)速
B.改變通氣裝置的位置
C.改變擋板形式及數(shù)量
D.改變攪拌器的形式和數(shù)量
A.末端剪切力相等
B.通氣量相等
C.單位體積功率相等
D.體積溶氧系數(shù)相等
A.發(fā)酵過(guò)程放大后傳質(zhì)效率降低,應(yīng)適當(dāng)加大攪拌功率和通氣量
B.發(fā)酵過(guò)程放大后溫度的控制更為容易
C.發(fā)酵過(guò)程放大后產(chǎn)物的發(fā)酵單位通常會(huì)降低
D.發(fā)酵過(guò)程放大可以采用幾何相似法進(jìn)行放大
A.中層攪拌
B.底層攪拌
C.翻轉(zhuǎn)攪拌
D.頂層攪拌
最新試題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。