單項(xiàng)選擇題果糖主要存在于水果中，果糖屬于（）。
A.單糖
B.雙糖
C.多糖
D.寡糖
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1.單項(xiàng)選擇題青少年膳食中魚、禽、肉、蛋每日供給量應(yīng)達(dá)到（）。
A.50~100g
B.100~125g
C.150~200g
D.200~250g
2.單項(xiàng)選擇題“薩拉特”是土耳其的特色飲食，用的是新鮮的蔬菜，如紅薯、小黃瓜等，淋上優(yōu)質(zhì)（），清脆爽口。
A.橄欖油
B.玉米油
C.葵花籽油
D.麥胚油
3.單項(xiàng)選擇題老年肥胖者因大量脂肪積累，加重機(jī)體負(fù)擔(dān)，氧耗量較正常增加（）。
A.20~30%
B.30~40%
C.25~35%
D.45~50%
4.單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)能量消耗是機(jī)體維持正常生理功能和內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定及交感神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)所消耗的能量BEE在每日總能量消耗所占比例最大約占（）。
A.20%~30%
B.10%~20%
C.50%~60%
D.60%~75%
5.單項(xiàng)選擇題嚴(yán)重酸中毒則會(huì)發(fā)生（）。
A.心慌
B.腎功能衰竭
C.厭食
D.乏力
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用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
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（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
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從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是：（）。
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庫(kù)房管理員可以提供哪方面的信息（）？
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食物鏈等級(jí)呈（）排列。
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食療即飲食療法，或稱（）。
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大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
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宴會(huì)主人全權(quán)委托營(yíng)養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
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帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
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關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
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