單項(xiàng)選擇題酒店常見的酒吧形式包括（）、服務(wù)性酒吧和宴會酒吧。
A.展賣酒吧、休閑酒吧
B.健身酒吧
C.娛樂酒吧
D.站立式酒吧、雞尾酒廊
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1.單項(xiàng)選擇題計(jì)算酒單（）的方法是用酒單所有酒水品種的進(jìn)價之和除以所有水品種的售價之和，再乘以100%
A.成本率
B.毛利率
C.本額
D.毛利額
2.單項(xiàng)選擇題在聞酒時，釀酒葡萄品種自身的香氣稱為（）。
A.一次香氣
B.二次香氣
C.三次香氣
D.四次香氣
3.單項(xiàng)選擇題雞尾酒的創(chuàng)作原則包括（）和色彩鮮艷、獨(dú)特。
A.調(diào)制難度大、配方繁雜
B.配方繁雜、口味力求甜膩
C.新穎性、配方繁雜
D.新穎性、易于推廣、口味卓絕
4.單項(xiàng)選擇題菠蘿是酒吧常用的裝飾物之一，通常杍切好的菠蘿築用雞尾酒簽串一顆櫻桃，（）做裝飾。
A.橫貼于杯內(nèi)側(cè)
B.橫貼于杯外側(cè)
C.豎貼于杯外側(cè)
D.斜搭于杯口
5.單項(xiàng)選擇題在用橙皮做雞尾酒裝飾物時，通常捋橙皮（）做裝飾。
A.掛在杯口或架在杯口
B.豎貼于杯外側(cè)
C.豎貼于杯內(nèi)側(cè)
D.斜搭于杯口
最新試題
在調(diào)制白蘭地科技里，什么是“Between the Sheets”？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作莫吉托雞尾酒時，應(yīng)使用檸檬汁而不是青檸汁。
題型：判斷題
在制作馬提尼雞尾酒時，應(yīng)該使用干味苦艾酒而不是甜味苦艾酒。
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以下哪種類型的啤酒通常是較深色的？（）
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在制作莫吉托雞尾酒時，應(yīng)該使用新鮮的薄荷葉。
題型：判斷題