判斷題總糖測定通常采用以測定還原糖為基礎(chǔ)的直接滴定法和蒽酮比色法。
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3.判斷題95%的酒精殺菌作用最強。
5.判斷題花青素是一類脂溶性色素。
6.單項選擇題選用伊紅—亞甲藍平板為分離培養(yǎng)基時,大腸菌群大多呈()
A.桃紅色
B.藍綠色
C.紫黑色
D.紫黑色有金屬光澤或無金屬光澤
7.單項選擇題若稀釋度為10、1和0.1三個梯度時,在使用MPN表時表內(nèi)數(shù)字應(yīng)()
A.相應(yīng)降低為原來的1/10
B.相應(yīng)增加10倍
C.不變
8.單項選擇題大腸菌群的國標(biāo)檢驗法采用()法。
A.一步
B.二步
C.三步
D.四步
9.單項選擇題啤酒中的大腸桿菌數(shù)以()表示。
A.MPN
B.MSN
C.DPN
D.DSN
10.單項選擇題大腸桿菌是()菌。
A.厭氧
B.需氧
C.需氧和兼性厭氧
最新試題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測()
題型:單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂()的一個指標(biāo)。
題型:單項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為()
題型:單項選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意()
題型:多項選擇題
肉類水分速測儀使用中,應(yīng)避免()的物質(zhì)接觸。
題型:多項選擇題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù),下列描述不正確的是()
題型:單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類()
題型:多項選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是()。
題型:單項選擇題
在煎炸過程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用,將發(fā)生一系列反應(yīng),生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。
題型:多項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量,顯色生成的偶氮化合物呈()
題型:單項選擇題