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判斷題測定果酒、黃酒中的總糖含量時，應(yīng)將樣品中的蔗糖都轉(zhuǎn)化成還原糖后測定。

1.判斷題直接滴定法測定果酒、黃酒中的總糖含量，配制試劑時，堿性酒石酸銅甲液、乙液應(yīng)分別配制和分別儲存，不能事先混合。

2.判斷題配制好的碘溶液要盛放在棕色瓶中保護，如果沒有棕色瓶應(yīng)放在避光處保存。

3.判斷題蒸餾法測食品中二氧化硫的含量時，蒸餾裝置的冷凝管應(yīng)插入吸收液液面以下。

4.判斷題《葡萄酒》（GB15037—2006）中規(guī)定，紅葡萄酒中干浸出物的含量應(yīng)大于或等于16.0g/L。

5.判斷題蒸餾法測定二氧化硫時，蒸餾釋放的二氧化硫用乙酸鉛溶液吸收，吸收后用濃堿堿化后，以碘標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。