火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

化學比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）

化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

食品快速檢測中使用的標準物質(zhì)純度一般≥（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）

使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）

構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。