A.肉的腐敗變質(zhì)
B.人畜共患傳染病
C.農(nóng)藥殘留和獸藥殘留的污染
D.肉的價格
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A.錳
B.甲醛
C.鋅
D.黃曲霉毒素
A.維生素C
B.大蒜素
C.維生素D
D.茶多酚
A.SCN＞Cl＞Br
B.CI＞Br＞SCN
C.SCN＞Br＞Cl
D.Cl＞SCN＞Br
A.PH和亞硝酸鹽濃度
B.胺類物質(zhì)濃度
C.促進(jìn)劑和抑制劑
D.鈉環(huán)境下
A.腎、肝、心
B.腎、脾、膽
C.腎、肝、膽
D.肝、脾、肺
A.急性和慢性毒性
B.“三致”作用
C.誘發(fā)癌癥
D.致敏作用
A.肉類
B.蛋類
C.蔬菜類
D.水果類
A.作物中積累硝酸鹽
B.水體富營養(yǎng)化
C.重金屬污染
D.作物徒長，有機(jī)物的積累受到影響
A.KCN
B.AFB1
C.AFH1
D.AFQ1
A.臭米面中毒
B.霉玉米中毒
C.麥角中毒
D.黑色葡萄穗狀霉菌中毒
最新試題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括（）
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
鎘對腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計制造出多種溫度計。其設(shè)計的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。