單項(xiàng)選擇題仿膳菜是（）的代表菜。
A.官府風(fēng)味
B.宮廷菜
C.寺院菜
D.民族風(fēng)味
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1.單項(xiàng)選擇題川菜最擅長(zhǎng)的烹飪方法之一是（）
A.爆炒
B.鹽焗
C.湯煨
D.燒烤
2.單項(xiàng)選擇題四大菜系中的江蘇菜最具代表的特點(diǎn)是（）
A.擅長(zhǎng)調(diào)味
B.食材豐富
C.刀工精湛
D.講究火候
3.單項(xiàng)選擇題“詩(shī)禮銀杏”是（）的代表菜品之一。
A.宮廷菜
B.官府菜
C.譚家菜
D.民間菜
4.單項(xiàng)選擇題廣東菜的菜肴口味特征是（）
A.廣而精
B.清而醇
C.多而新
D.濃而新
最新試題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過(guò)單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
我國(guó)有“三伏”之說(shuō)，據(jù)《陰陽(yáng)書(shū)》記載：后伏為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題