以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。

菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。

菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。

由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。

下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。

俄式菜以（）馳名中外。

在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。

下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。

對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。

在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。