單項(xiàng)選擇題下列不屬于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)特點(diǎn)的是（）
A.常利用天然存在的微生物
B.原料一般是固體或半固體狀態(tài)
C.發(fā)酵必須在無(wú)氧條件下進(jìn)行
D.以家庭式或作坊式為主
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于傳統(tǒng)發(fā)酵的是（）
A.果酒和果醋的制作
B.利用乳酸菌發(fā)酵制作泡菜
C.利用微生物發(fā)酵制作腐乳
D.通過(guò)微生物培養(yǎng)生產(chǎn)胰島素
2.單項(xiàng)選擇題制作果醋所需的微生物是（）
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.毛霉
3.單項(xiàng)選擇題釀酒所需的微生物是（）
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.毛霉
4.單項(xiàng)選擇題制作腐乳所需的微生物主要是（）
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.毛霉
5.單項(xiàng)選擇題制作腐乳所需的微生物不包括（）
A.乳酸菌
B.酵母
C.曲霉
D.毛霉
最新試題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開(kāi)啟錐底閥排空，確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型：判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型：判斷題