判斷題對環(huán)境較為敏感的菌株不適用于工業(yè)生產(chǎn)。
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7.單項選擇題下列選項中哪一項不是所有無菌空氣處理系統(tǒng)都必須有的裝置（）
A.過濾器
B.一級冷卻設(shè)備
C.空氣加熱設(shè)備
D.儲氣罐
8.單項選擇題在設(shè)計發(fā)酵培養(yǎng)基時，氮源過多導(dǎo)致碳氮比低通常會使發(fā)酵過程中（）
A.pH偏低
B.菌體衰老和自溶
C.菌體生長減弱
D.代謝產(chǎn)物積累減少
9.單項選擇題
發(fā)酵工程及其產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展階段順序為（）
①發(fā)酵本質(zhì)的認(rèn)識
②誘變技術(shù)與代謝調(diào)控發(fā)酵技術(shù)
③細(xì)胞工程技術(shù)
④純培養(yǎng)發(fā)酵技術(shù)
⑤石油發(fā)酵時期
A.①④⑤③②
B.①②④⑤③
C.①④⑤②③
D.①④②⑤③
10.單項選擇題以下發(fā)酵罐中哪種更適合霉菌的大規(guī)模發(fā)酵（）
A.氣升式發(fā)酵罐
B.固體發(fā)酵罐
C.管道式發(fā)酵罐
D.固定化發(fā)酵罐
最新試題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題