多項(xiàng)選擇題造成過濾機(jī)出口溶氧超標(biāo)的原因可能是（）。

A.發(fā)酵液溶氧超標(biāo)
B.硅藻土添加罐二氧化碳閥門未開或者開度不夠
C.二氧化碳純度超標(biāo)
D.過濾機(jī)及管道預(yù)冷觸氧不充分


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1.多項(xiàng)選擇題封罐之后壓力沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，可能原因是（）。

A.封罐時(shí)間晚，外糖過低
B.閥門泄漏
C.與壓力表對(duì)比，是否偏離
D.充氧未按標(biāo)準(zhǔn)控制

2.多項(xiàng)選擇題手動(dòng)測(cè)量發(fā)酵液溫度，讀取溫度時(shí)應(yīng)（）。

A.排掉取樣管道中的發(fā)酵液，待溫度穩(wěn)定后讀數(shù)
B.讀數(shù)時(shí)，視線應(yīng)該與溫度計(jì)刻度保持水平
C.讀數(shù)時(shí)，溫度計(jì)應(yīng)浸泡在發(fā)酵液中
D.讀數(shù)時(shí)，從發(fā)酵液中拿出溫度計(jì)平視即可

3.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐溫度超標(biāo)需檢查（）。

A.冰水閥門是否泄漏
B.冰水壓力是否不足
C.查看溫度曲線是否正常
D.手動(dòng)測(cè)溫并記錄

4.多項(xiàng)選擇題二氧化碳回收后，每天應(yīng)關(guān)注（）。

A.罐內(nèi)壓力的變化
B.有無溢泡
C.回收的管道有無泄漏
D.只檢測(cè)糖度就可以了

5.多項(xiàng)選擇題影響發(fā)酵罐降糖速度的原因有（）。

A.發(fā)酵罐的溫度
B.滿罐酵母數(shù)
C.充氧量
D.以上都不是

6.多項(xiàng)選擇題清酒CO2如何控制（）？

A.濾酒時(shí)控制CO2流量
B.滿罐后，若不均勻可進(jìn)行翻酒
C.滿罐后進(jìn)行測(cè)試CO2情況
D.不管不問

7.多項(xiàng)選擇題查看硅藻土管理制度：要求每批物料品評(píng)合格后才能接收，查看存放環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.干燥、干凈
B.無異味
C.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)二級(jí)庫要求為獨(dú)立封閉空間
D.有紫外燈滅菌

8.多項(xiàng)選擇題麥汁充氧SOP 中描述麥汁充氧控制有哪些要求（）？

A.有描述麥汁沖氧壓力、起充噸位、瞬時(shí)流量的規(guī)定
B.壓縮空氣調(diào)節(jié)閥的開度檢查
C.未過麥汁時(shí)壓縮空氣流量計(jì)歸0
D.麥汁沖氧流量計(jì)出現(xiàn)偏差時(shí)，立即進(jìn)行維修或更換

9.多項(xiàng)選擇題建立擴(kuò)培PI 報(bào)表要包含哪些內(nèi)容（）？

A.擴(kuò)培現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生
B.擴(kuò)培溫度
C.擴(kuò)培壓力
D.酵母擴(kuò)培充氧

10.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于現(xiàn)場(chǎng)發(fā)酵配板堵頭說法正確的是（）。

A.每次將跨管取下時(shí)，必須噴灑消毒劑并扣上扣蓋
B.識(shí)別2周以上不使用的扣蓋，對(duì)于2周以上未使用的扣蓋，重新取下來，進(jìn)行消毒后再重新安裝上去
C.管理者至少每周檢查一次堵頭消毒水情
D.每次將跨管取下時(shí)可以不用拆卸密封圈