多項選擇題封罐之后壓力沒有達到標(biāo)準(zhǔn)要求，可能原因是（）。

A.封罐時間晚，外糖過低
B.閥門泄漏
C.與壓力表對比，是否偏離
D.充氧未按標(biāo)準(zhǔn)控制


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1.多項選擇題手動測量發(fā)酵液溫度，讀取溫度時應(yīng)（）。

A.排掉取樣管道中的發(fā)酵液，待溫度穩(wěn)定后讀數(shù)
B.讀數(shù)時，視線應(yīng)該與溫度計刻度保持水平
C.讀數(shù)時，溫度計應(yīng)浸泡在發(fā)酵液中
D.讀數(shù)時，從發(fā)酵液中拿出溫度計平視即可

2.多項選擇題發(fā)酵罐溫度超標(biāo)需檢查（）。

A.冰水閥門是否泄漏
B.冰水壓力是否不足
C.查看溫度曲線是否正常
D.手動測溫并記錄

3.多項選擇題二氧化碳回收后，每天應(yīng)關(guān)注（）。

A.罐內(nèi)壓力的變化
B.有無溢泡
C.回收的管道有無泄漏
D.只檢測糖度就可以了

4.多項選擇題影響發(fā)酵罐降糖速度的原因有（）。

A.發(fā)酵罐的溫度
B.滿罐酵母數(shù)
C.充氧量
D.以上都不是

5.多項選擇題清酒CO2如何控制（）？

A.濾酒時控制CO2流量
B.滿罐后，若不均勻可進行翻酒
C.滿罐后進行測試CO2情況
D.不管不問

6.多項選擇題查看硅藻土管理制度：要求每批物料品評合格后才能接收，查看存放環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.干燥、干凈
B.無異味
C.生產(chǎn)現(xiàn)場二級庫要求為獨立封閉空間
D.有紫外燈滅菌

7.多項選擇題麥汁充氧SOP 中描述麥汁充氧控制有哪些要求（）？

A.有描述麥汁沖氧壓力、起充噸位、瞬時流量的規(guī)定
B.壓縮空氣調(diào)節(jié)閥的開度檢查
C.未過麥汁時壓縮空氣流量計歸0
D.麥汁沖氧流量計出現(xiàn)偏差時，立即進行維修或更換

8.多項選擇題建立擴培PI 報表要包含哪些內(nèi)容（）？

A.擴培現(xiàn)場衛(wèi)生
B.擴培溫度
C.擴培壓力
D.酵母擴培充氧

9.多項選擇題下列關(guān)于現(xiàn)場發(fā)酵配板堵頭說法正確的是（）。

A.每次將跨管取下時，必須噴灑消毒劑并扣上扣蓋
B.識別2周以上不使用的扣蓋，對于2周以上未使用的扣蓋，重新取下來，進行消毒后再重新安裝上去
C.管理者至少每周檢查一次堵頭消毒水情
D.每次將跨管取下時可以不用拆卸密封圈

10.多項選擇題確保發(fā)酵罐備壓氣體無菌的做法是（）。

A.定期清洗動力車間至灌區(qū)壓縮空氣、CO2、N2管道
B.無菌過濾器進行定期檢查、更換
C.氣體管道配置CIP 清洗管道及CIP 回收管道，實現(xiàn)循環(huán)清洗功能
D.不能循環(huán)清洗的氣體管道，制定泡洗的清洗計劃，梳理從動力分配缸至使用點（二氧化碳、N2）管道排放點，死角點，清洗時做微生物驗證，每年至少做兩次全面清