單項選擇題（）不屬于酒吧的制冾設(shè)備。
A.冰箱
B.立式冷柜
C.臥式冰柜
D.榨汁機(jī)
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1.單項選擇題酒店常見的酒吧形式包括（）、服務(wù)性酒吧和宴會酒吧。
A.展賣酒吧、休閑酒吧
B.健身酒吧
C.娛樂酒吧
D.站立式酒吧、雞尾酒廊
2.單項選擇題計算酒單（）的方法是用酒單所有酒水品種的進(jìn)價之和除以所有水品種的售價之和，再乘以100%
A.成本率
B.毛利率
C.本額
D.毛利額
3.單項選擇題在聞酒時，釀酒葡萄品種自身的香氣稱為（）。
A.一次香氣
B.二次香氣
C.三次香氣
D.四次香氣
4.單項選擇題雞尾酒的創(chuàng)作原則包括（）和色彩鮮艷、獨(dú)特。
A.調(diào)制難度大、配方繁雜
B.配方繁雜、口味力求甜膩
C.新穎性、配方繁雜
D.新穎性、易于推廣、口味卓絕
5.單項選擇題菠蘿是酒吧常用的裝飾物之一，通常杍切好的菠蘿築用雞尾酒簽串一顆櫻桃，（）做裝飾。
A.橫貼于杯內(nèi)側(cè)
B.橫貼于杯外側(cè)
C.豎貼于杯外側(cè)
D.斜搭于杯口
最新試題
在調(diào)制威士忌科技里，什么是“Irish Coffee”？（）
題型：單項選擇題
什么是“加香”調(diào)制法？（）
題型：單項選擇題
在制作金湯力雞尾酒時，應(yīng)該使用龍舌蘭酒而不是琴酒。
題型：判斷題
在調(diào)制白蘭地科技里，什么是“French Connection”？（）
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以下哪種類型的酒通常是較輕盈的？（）
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在制作莫吉托雞尾酒時，應(yīng)該使用新鮮的薄荷葉。
題型：判斷題
在調(diào)制白蘭地科技里，什么是“Brandy Alexander”？（）
題型：單項選擇題
以下哪種類型的啤酒通常是較深色的？（）
題型：單項選擇題
什么是“抖動”調(diào)制法？（）
題型：單項選擇題
Martini雞尾酒的主要成分是龍舌蘭酒和檸檬汁。
題型：判斷題