單項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)主副食品種時(shí)，應(yīng)首先考慮的因素是：（）。
A.食物的味道
B.食物的價(jià)格
C.食物的營養(yǎng)價(jià)值
D.食物的顏色
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1.單項(xiàng)選擇題政府在推動(dòng)合理膳食方面首先應(yīng)采取的行動(dòng)是什么（）？
A.提高食品生產(chǎn)成本
B.制定營養(yǎng)政策
C.減少公共營養(yǎng)教育支出
D.限制食品進(jìn)口
2.單項(xiàng)選擇題在中餐的冷菜搭配中，通常建議使用多少個(gè)小冷盤（）？
A.2個(gè)
B.4個(gè)、6個(gè)或8個(gè)
C.10個(gè)
D.12個(gè)
3.單項(xiàng)選擇題在炒制工藝中，以下哪種技法需要將食材上漿并用中量油、中火加熱至熟（）？
A.生炒
B.煸炒
C.滑炒
D.熟炒
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可以用來估算膳食總能量（）？
A.計(jì)算各類食物的能量密度
B.記錄并折算攝入食物的種類和數(shù)量
C.測量體重變化
D.記錄一周內(nèi)的活動(dòng)水平
5.單項(xiàng)選擇題食材歸類排序的主要目的是什么（）？
A.便于食材的儲(chǔ)存
B.確保食材的多樣性
C.方便計(jì)算食材的營養(yǎng)素含量
D.提高烹飪效率
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在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)人員在點(diǎn)餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項(xiàng)選擇題