單項選擇題政府在推動合理膳食方面首先應采取的行動是什么（）？
A.提高食品生產成本
B.制定營養(yǎng)政策
C.減少公共營養(yǎng)教育支出
D.限制食品進口
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1.單項選擇題在中餐的冷菜搭配中，通常建議使用多少個小冷盤（）？
A.2個
B.4個、6個或8個
C.10個
D.12個
2.單項選擇題在炒制工藝中，以下哪種技法需要將食材上漿并用中量油、中火加熱至熟（）？
A.生炒
B.煸炒
C.滑炒
D.熟炒
3.單項選擇題下列哪種方法可以用來估算膳食總能量（）？
A.計算各類食物的能量密度
B.記錄并折算攝入食物的種類和數量
C.測量體重變化
D.記錄一周內的活動水平
4.單項選擇題食材歸類排序的主要目的是什么（）？
A.便于食材的儲存
B.確保食材的多樣性
C.方便計算食材的營養(yǎng)素含量
D.提高烹飪效率
5.單項選擇題以下哪種特產在東南地區(qū)的飲食中比重較大（）？
A.面食
B.海產
C.奶制品
D.牛肉
最新試題
對比檢驗是根據掌握的資料，對準備采購的原料進行多項指標的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
服務人員在點餐過程中的主要職責是什么（）？
題型：單項選擇題
若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標示為：（）。
題型：單項選擇題
帶量食譜中包括哪些內容（）？
題型：單項選擇題
宴會主人全權委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標準。
題型：單項選擇題
老年人應選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
題型：單項選擇題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：單項選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項選擇題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進行烤制（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項選擇題