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單項選擇題在工業(yè)生產(chǎn)中，考慮到發(fā)酵產(chǎn)率、成本以及避免染菌等原因，應(yīng)盡量縮短（）

A.延滯期、適應(yīng)期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期、平衡期
D.對數(shù)死亡期

1.單項選擇題在分批培養(yǎng)過程中，在什么時期是一些微生物形成色素的時期（）

A.延滯期、適應(yīng)期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期、平衡期
D.對數(shù)死亡期

2.單項選擇題發(fā)酵操作中，通常選擇微生物的什么時期作為發(fā)酵液的種子（）

A.延滯期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.對數(shù)衰亡期

3.單項選擇題在發(fā)酵過程中，微生物用于維持的物質(zhì)代謝稱為維持代謝，此時代謝釋放的能量叫做（）

A.代謝能
B.發(fā)酵能
C.維持能
D.呼吸能

4.單項選擇題發(fā)酵過程中微生物菌體的生長量與培養(yǎng)基基質(zhì)消耗量之間的比值，稱為（）

A.微生物生長量
B.菌體生長得率
C.微生物生長速率
D.微生物合成率

5.單項選擇題發(fā)酵過程中，微生物菌體的生長量相對于培養(yǎng)基基質(zhì)消耗量的收得率，稱為（）

A.微生物生長量
B.菌體生長得率
C.微生物生長速率
D.比生長速率

6.單項選擇題下列哪種空氣除菌流程，可適用中等濕度地區(qū)（）

A.兩級冷卻、加熱除菌流程
B.冷熱空氣直接混合式除菌流程
C.高效前置過濾除菌流程
D.熱空氣加熱冷空氣除菌流程

7.單項選擇題發(fā)酵生產(chǎn)時，進(jìn)入發(fā)酵罐前的無菌空氣，溫度控制比發(fā)酵溫度約高（）左右。

A.1℃
B.5℃
C.10℃
D.20℃

8.單項選擇題在介質(zhì)過濾除菌時，空氣流速低于臨界流速，介質(zhì)纖維捕捉空氣微粒的捕獲效率隨空氣流速的降低而逐漸增高，此時發(fā)生的作用機理稱為（）

A.慣性沖擊滯留作用
B.靜電吸附作用
C.布朗擴散作用
D.攔截滯留作用

9.單項選擇題無菌空氣凈化流程中通常把吸氣風(fēng)管設(shè)置在工廠的（）

A.下風(fēng)向
B.上風(fēng)向
C.干燥車間
D.發(fā)酵車間

10.單項選擇題單位濾層介質(zhì)濾去空氣中的微粒數(shù)與過濾前空氣的微粒數(shù)的比值，稱為（）

A.對數(shù)穿透定律
B.過濾效率
C.對數(shù)殘留定律
D.除菌效率