A.延滯期、適應(yīng)期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期、平衡期
D.對數(shù)死亡期
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A.延滯期、適應(yīng)期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期、平衡期
D.對數(shù)死亡期
A.延滯期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.對數(shù)衰亡期
A.代謝能
B.發(fā)酵能
C.維持能
D.呼吸能
A.微生物生長量
B.菌體生長得率
C.微生物生長速率
D.微生物合成率
A.微生物生長量
B.菌體生長得率
C.微生物生長速率
D.比生長速率
A.兩級冷卻、加熱除菌流程
B.冷熱空氣直接混合式除菌流程
C.高效前置過濾除菌流程
D.熱空氣加熱冷空氣除菌流程
A.1℃
B.5℃
C.10℃
D.20℃
A.慣性沖擊滯留作用
B.靜電吸附作用
C.布朗擴散作用
D.攔截滯留作用
A.下風(fēng)向
B.上風(fēng)向
C.干燥車間
D.發(fā)酵車間
A.對數(shù)穿透定律
B.過濾效率
C.對數(shù)殘留定律
D.除菌效率
最新試題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
貯酒微生物只有后酵液微生物。