單項選擇題發(fā)酵操作中，通常選擇微生物的什么時期作為發(fā)酵液的種子（）
A.延滯期
B.對數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.對數(shù)衰亡期
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1.單項選擇題在發(fā)酵過程中，微生物用于維持的物質(zhì)代謝稱為維持代謝，此時代謝釋放的能量叫做（）
A.代謝能
B.發(fā)酵能
C.維持能
D.呼吸能
2.單項選擇題發(fā)酵過程中微生物菌體的生長量與培養(yǎng)基基質(zhì)消耗量之間的比值，稱為（）
A.微生物生長量
B.菌體生長得率
C.微生物生長速率
D.微生物合成率
3.單項選擇題發(fā)酵過程中，微生物菌體的生長量相對于培養(yǎng)基基質(zhì)消耗量的收得率，稱為（）
A.微生物生長量
B.菌體生長得率
C.微生物生長速率
D.比生長速率
4.單項選擇題下列哪種空氣除菌流程，可適用中等濕度地區(qū)（）
A.兩級冷卻、加熱除菌流程
B.冷熱空氣直接混合式除菌流程
C.高效前置過濾除菌流程
D.熱空氣加熱冷空氣除菌流程
5.單項選擇題發(fā)酵生產(chǎn)時，進(jìn)入發(fā)酵罐前的無菌空氣，溫度控制比發(fā)酵溫度約高（）左右。
A.1℃
B.5℃
C.10℃
D.20℃
6.單項選擇題在介質(zhì)過濾除菌時，空氣流速低于臨界流速，介質(zhì)纖維捕捉空氣微粒的捕獲效率隨空氣流速的降低而逐漸增高，此時發(fā)生的作用機(jī)理稱為（）
A.慣性沖擊滯留作用
B.靜電吸附作用
C.布朗擴(kuò)散作用
D.攔截滯留作用
7.單項選擇題無菌空氣凈化流程中通常把吸氣風(fēng)管設(shè)置在工廠的（）
A.下風(fēng)向
B.上風(fēng)向
C.干燥車間
D.發(fā)酵車間
8.單項選擇題單位濾層介質(zhì)濾去空氣中的微粒數(shù)與過濾前空氣的微粒數(shù)的比值，稱為（）
A.對數(shù)穿透定律
B.過濾效率
C.對數(shù)殘留定律
D.除菌效率
9.單項選擇題發(fā)酵對壓縮空氣的壓強(qiáng)的要求控制在（）MPa。
A.0.05~0.08
B.0.1~0.15
C.0.2~0.35
D.0.5~0.6
10.單項選擇題深層棉花過濾器結(jié)構(gòu)為立式圓筒形，空氣的流向為（）通過過濾介質(zhì)層。
A.由上向下
B.由下向上
C.由左到右
D.由右到左
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