A.延滯期、適應(yīng)期
B.對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期
C.穩(wěn)定期、平衡期
D.對(duì)數(shù)死亡期
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A.延滯期
B.對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期
C.穩(wěn)定期
D.對(duì)數(shù)衰亡期
A.代謝能
B.發(fā)酵能
C.維持能
D.呼吸能
A.微生物生長(zhǎng)量
B.菌體生長(zhǎng)得率
C.微生物生長(zhǎng)速率
D.微生物合成率
A.微生物生長(zhǎng)量
B.菌體生長(zhǎng)得率
C.微生物生長(zhǎng)速率
D.比生長(zhǎng)速率
A.兩級(jí)冷卻、加熱除菌流程
B.冷熱空氣直接混合式除菌流程
C.高效前置過(guò)濾除菌流程
D.熱空氣加熱冷空氣除菌流程
A.1℃
B.5℃
C.10℃
D.20℃
A.慣性沖擊滯留作用
B.靜電吸附作用
C.布朗擴(kuò)散作用
D.攔截滯留作用
A.下風(fēng)向
B.上風(fēng)向
C.干燥車(chē)間
D.發(fā)酵車(chē)間
A.對(duì)數(shù)穿透定律
B.過(guò)濾效率
C.對(duì)數(shù)殘留定律
D.除菌效率
A.0.05~0.08
B.0.1~0.15
C.0.2~0.35
D.0.5~0.6
最新試題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí),應(yīng)檢查()。
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。