A.微生物生長量
B.菌體生長得率
C.微生物生長速率
D.微生物合成率
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A.微生物生長量
B.菌體生長得率
C.微生物生長速率
D.比生長速率
A.兩級冷卻、加熱除菌流程
B.冷熱空氣直接混合式除菌流程
C.高效前置過濾除菌流程
D.熱空氣加熱冷空氣除菌流程
A.1℃
B.5℃
C.10℃
D.20℃
A.慣性沖擊滯留作用
B.靜電吸附作用
C.布朗擴(kuò)散作用
D.攔截滯留作用
A.下風(fēng)向
B.上風(fēng)向
C.干燥車間
D.發(fā)酵車間
A.對數(shù)穿透定律
B.過濾效率
C.對數(shù)殘留定律
D.除菌效率
A.0.05~0.08
B.0.1~0.15
C.0.2~0.35
D.0.5~0.6
A.由上向下
B.由下向上
C.由左到右
D.由右到左
A.30%
B.50%
C.70%
D.90%
A.慣性沖擊滯留作用
B.靜電吸附作用
C.分子篩作用
D.布朗擴(kuò)散作用
最新試題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。