單項(xiàng)選擇題在高壓蒸汽滅菌：鍋使用過(guò)程中，（）操作是不正確的。
A.滅菌結(jié)束后，先切斷電源，然后將排氣閥打開(kāi)，迅速排氣
B.無(wú)菌包不宜過(guò)大、過(guò)緊
C.菌的壓力和時(shí)間的選擇，視具體滅菌物品而定
D.布類物品應(yīng)放在金屬包裝材料內(nèi)滅菌
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1.單項(xiàng)選擇題高蒸汽滅菌鍋的種類有（）
A.滾筒式和直立式
B.臥式和趟式
C.臥式和直立式
2.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)箱是進(jìn)行食品中（）檢測(cè)的主要儀器。
A.微生物
B.理化分析
C.農(nóng)藥殘留
D.重金屬
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述ELISA方法的原理及檢測(cè)項(xiàng)目。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述PCR方法在食品檢測(cè)中的應(yīng)用。
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配制10%的氫氧化鈉溶液，應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)的滴定溶液為（）
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測(cè)定氨基酸態(tài)氮時(shí)利用氨基酸分子具有（）
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不是常用的脂類提取溶劑有（）
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下列不屬于脂類存在形式的是（）
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不屬于脂肪測(cè)定樣品進(jìn)行預(yù)處理目的的是（）
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下列試劑不能放在磨口玻璃瓶中的是（）
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用石油醚提取時(shí)，所用的加熱方式是（）
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蓋勃法中為使脂肪析出，形成連續(xù)的脂肪層可加入（）
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測(cè)定樣品的相對(duì)密度可以使用的儀器是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題