單項選擇題下列一般不歸于食品重金屬污染的金屬是()
A.銀
B.汞
C.鉛
D.砷
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1.單項選擇題最易產生組胺的食品是()
A.死后的禽肉
B.死后的豬肉
C.死后的魚肉
D.存放過長的蛋類
2.單項選擇題破壞河豚魚毒素最好的辦法是()
A.水煮
B.鹽腌
C.加醋
D.加小蘇打
3.單項選擇題破壞植酸鹽固定礦物元素最好的方法是()
A.醋酸
B.小蘇打
C.發(fā)酵
D.加熱
4.單項選擇題草酸和植酸的主要危害是()
A.抗營養(yǎng)作用
B.致癌作用
C.致突變作用
D.驚厥作用
5.單項選擇題影響生育的毒素是()
A.黃曲霉毒素
B.氰苷
C.茄苷
D.棉酚
最新試題
農產品食品檢驗員在檢測食品中的色素含量時,對于天然色素和合成色素的區(qū)分,通常依據的是()。
題型:單項選擇題
食品檢驗員在檢驗過程中,發(fā)現某批次食品存在安全隱患,應如何處理()?
題型:單項選擇題
以下哪項不是食品檢驗的主要目的()?
題型:單項選擇題
農產品食品檢驗員在進行食品檢驗時,通常需要考慮以下哪些因素()?
題型:多項選擇題
農產品食品檢驗員在進行食品檢測時,常用的化學分析方法有哪些()?
題型:多項選擇題
農產品食品檢驗員在檢測食品中的脂肪含量時,為何通常使用索氏提取法()?
題型:單項選擇題
食品檢驗員在進行食品微生物檢驗時,需要特別注意的事項是()。
題型:單項選擇題
在食品檢驗中,對于食品中的添加劑含量檢測,常用的檢測方法是()。
題型:單項選擇題
農產品食品檢驗員在進行食品中農藥殘留檢測時,為什么常常選擇使用高效液相色譜法(HPLC)()?
題型:多項選擇題
食品檢驗員在進行食品包裝材料的檢測時,主要關注的是()。
題型:單項選擇題