單項(xiàng)選擇題破壞河豚魚毒素最好的辦法是()
A.水煮
B.鹽腌
C.加醋
D.加小蘇打
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1.單項(xiàng)選擇題破壞植酸鹽固定礦物元素最好的方法是()
A.醋酸
B.小蘇打
C.發(fā)酵
D.加熱
2.單項(xiàng)選擇題草酸和植酸的主要危害是()
A.抗?fàn)I養(yǎng)作用
B.致癌作用
C.致突變作用
D.驚厥作用
3.單項(xiàng)選擇題影響生育的毒素是()
A.黃曲霉毒素
B.氰苷
C.茄苷
D.棉酚
4.單項(xiàng)選擇題充分煮熟不易破壞的毒素是()
A.血細(xì)胞凝集素
B.蛋白酶抑制劑
C.茄苷
D.刀豆氨酸
5.單項(xiàng)選擇題屬于有毒蛋白質(zhì)的是()
A.血細(xì)胞凝集素
B.龍葵素
C.氰苷
D.馬鞍菌素
最新試題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行檢測時,以下哪些因素可能影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性()?
題型:多項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時,必須遵守的職業(yè)道德規(guī)范不包括()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在食品微生物檢驗(yàn)中,常用的檢測技術(shù)有哪些()?
題型:多項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的微生物污染時,以下哪項(xiàng)不是常用的檢測指標(biāo)()?
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪些屬于食品檢驗(yàn)員在食品檢測中需要關(guān)注的重要方面()?
題型:多項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中,為了確定食品中的添加劑是否超過國家標(biāo)準(zhǔn),通常會()。
題型:單項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的脂肪含量時,為何通常使用索氏提取法()?
題型:單項(xiàng)選擇題
在食品中添加抗氧化劑的主要目的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中,對于乳制品中的乳糖含量檢測,常采用的方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在職業(yè)發(fā)展中,以下哪些是其可能的工作方向或領(lǐng)域()?
題型:多項(xiàng)選擇題