鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）

假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

（）不能達(dá)到降低誤差的目的。

按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）

肉類水分的測量點應(yīng)為（）

以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。