單項選擇題發(fā)酵酒又稱原汁酒或釀造酒，是在含有（）的原料中加入酵母進行發(fā)酵而得到的酒精飲料。
A.蛋白質
B.酒精
C.糖分
D.脂肪
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1.單項選擇題葡萄酒按照顏色分類可以分為（）。
A.黑葡萄酒、干白葡萄酒
B.白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒
C.白葡萄酒、干白葡萄酒
D.紅葡萄酒、干紅葡萄酒
2.單項選擇題下列酒的品牌中，（）不屬于伏特加。
A.Camas
B.Stolichnaya
C.Smirnoff
D.Finlandi
3.單項選擇題酒吧器皿消毒除可使用煮沸消毒法外還可使用（）。
A.日光消毒法
B.蒸汽消毒法
C.紅外線消毒法
D.冾凍消毒法
4.單項選擇題加入咖啡粉、砂糖、水和香料反復煮開放涼三次，這是（）咖啡的做法。
A.法式
B.日式
C.威尼斯式
D.土耳其式
5.單項選擇題切菠蘿條時，先切除其頭尾部分，再（）。
A.橫向捋菠蘿一分為九
B.橫向捋菠蘿一分為五
C.縱向捋菠蘿一分為四
D.橫向捋菠蘿一分為七
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在調制白蘭地科技里，什么是“Sidecar”？（）
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