A.發(fā)酵產(chǎn)量最大
B.保證產(chǎn)量的同時(shí)盡可能縮短發(fā)酵時(shí)間
C.發(fā)酵時(shí)間最短
D.產(chǎn)品質(zhì)量高
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A.加大攪拌轉(zhuǎn)速
B.減小罐壓
C.添加一些對(duì)細(xì)胞生長無影響的有機(jī)溶劑
D.加大通氣量
A.提高廠房環(huán)境溫度
B.加熱循環(huán)水
C.冷卻循環(huán)水
D.蒸汽滅菌
A.隨機(jī)篩選法
B.基于代謝調(diào)節(jié)的篩選方法
C.基于分子標(biāo)記的高效篩選方法
D.選擇性篩選方法
A.輻射熱
B.攪拌熱
C.蒸發(fā)熱
D.生物熱
A.通氣量
B.基質(zhì)流加速率
C.溶氧濃度
D.攪拌轉(zhuǎn)速
最新試題
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。