單項(xiàng)選擇題中央廚房生產(chǎn)的高鐵盒飯主要使用了哪項(xiàng)技術(shù)？（）

A.高溫殺菌
B.低溫冷藏
C.柵欄技術(shù)
D.巴氏殺菌


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于罐頭食品的說法，哪一條是不正確的？（）

A.罐頭食品有很長(zhǎng)的保質(zhì)期
B.罐頭食品依靠防腐劑殺菌和抑菌
C.罐頭食品不容易氧化變質(zhì)
D.罐頭食品攜帶方便

2.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)食品安全的說法，哪些是正確的？（）

A.食品科學(xué)技術(shù)發(fā)源于安全保存食品的基本需求
B.新技術(shù)，例如生物技術(shù)，也帶來一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)
C.現(xiàn)代人感覺食品安全問題更突出了，部分原因是科技進(jìn)步使更多的風(fēng)險(xiǎn)因素得到鑒別
D.“回歸自然”的理念有助于提高食品安全性

3.單項(xiàng)選擇題下列幾種食品容器材質(zhì)，哪一種的安全性相對(duì)較好？（）

A.馬口鐵
B.塑料
C.玻璃
D.紙板

4.單項(xiàng)選擇題下列幾種臨近保質(zhì)期的食品中，那一種的食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較大？（）

A.牛肉干
B.餅干
C.食用油
D.巴氏消毒牛奶

5.單項(xiàng)選擇題腸道中的微生物與我們的健康息息相關(guān)，一般腸道中大約有多少微生物，可培養(yǎng)到的大約多少種？（）

A.1011個(gè)，300種
B.1013個(gè)，300種
C.1015個(gè)，400種
D.1014個(gè)，400種