調(diào)酒師考試調(diào)酒師綜合練習章節(jié)練習(2018.01.14)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：

調(diào)制愛爾蘭咖啡用，容量為6盎司。

參考答案：

除去脂肪的牛奶。

參考答案：

（1）選擇適合沖煮方法的研磨度；
（2）研磨時所產(chǎn)生的溫度要低；
（3）研磨后的粉粒要均勻；
（4）沖煮之前才研磨；

參考答案：像郁金香形狀，腰部豐滿，杯口縮窄，一般情況飲用白蘭地不加冰塊，使用時以手掌托著杯身，讓手溫傳入杯中使酒略暖，并輕輕搖晃杯...
參考答案：想要沖調(diào)出好咖啡，這里有七條簡單規(guī)則可供參考：
【1】使用新烘烤的咖啡豆，儲存最長不超過一星期.
【...
6.名詞解釋短飲類雞尾酒
參考答案：是指酒精含量較高的雞尾酒，其中基酒所占比重在50%以上，甚至70%～80%，此類雞尾酒載杯多以三角雞尾酒杯為主，有時也用...