調(diào)酒師考試調(diào)酒師綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2019.04.21)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.名詞解釋酸酒杯（sourglass）
參考答案：
容量4—6盎司，飲用酸酒時(shí)用。
參考答案：曲；糖化劑；糖化發(fā)酵劑
4.填空題雞尾酒曼哈頓采用（）。
參考答案：調(diào)和法調(diào)制
5.名詞解釋葡萄酒開(kāi)瓶器（corkscrew）
參考答案：
開(kāi)啟軟木塞。
6.名詞解釋凍頂烏龍
參考答案：
產(chǎn)于臺(tái)灣南投鹿谷鄉(xiāng)，是臺(tái)灣的茶中圣品。
參考答案：
加入各種脂溶性維生素營(yíng)養(yǎng)成份.如：高鈣奶
9.名詞解釋酒吧匙（barspoon）
參考答案：
攪拌或調(diào)和飲料，一般為不銹鋼制。
10.名詞解釋主酒吧（mainbar或openbar）
參考答案：也叫雞尾酒吧，裝飾美觀、典雅，別致，有足夠的靠柜吧椅、酒水調(diào)制過(guò)程全在客人目視下完成。對(duì)調(diào)酒師的業(yè)務(wù)技術(shù)和文化素質(zhì)要求較...
