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運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)/體育營養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.02.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題物蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成與參考蛋白質(zhì)相比較，缺乏較多的氨基酸稱為（）。

參考答案：限制氨基酸

2 體育活動通常劃歸（）勞動。

3 一般訓(xùn)練時長超過多少分鐘，補(bǔ)充運(yùn)動飲料效果最好（）

4.判斷題產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和在體外的燃燒所得到的最終產(chǎn)物完全相同，產(chǎn)生的熱量也完全相同。

5 冰島居民習(xí)慣于以熏羊肉作為主食，當(dāng)?shù)氐奈赴┌l(fā)病率一直居高不下。至1950年以后，由于減少自制熏制食品的食用，發(fā)病率呈下降趨勢，這可能是與熏羊肉受到了哪一類污染有關(guān)（）

6.填空題世界衛(wèi)生組織將由于食物因素引起人體的感染或中毒稱為“（）”。

參考答案：食源性疾病

7.判斷題食物在一般加工烹調(diào)過程中主要發(fā)生脂溶性維生素和無機(jī)鹽的損失。

8 根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日維生素C的推薦攝入量是（）mg。

9 含豐富膳食纖維的食物是（）

10 屬于微量元素的有（）