食品毒理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.03.05)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋最大無(wú)作用計(jì)量

參考答案：MNEL是指某種外源化學(xué)物在一定時(shí)間內(nèi)按一定方式或途徑與機(jī)體接觸后，根據(jù)現(xiàn)有認(rèn)識(shí)水平，用最為靈敏的實(shí)驗(yàn)方法或觀察指標(biāo)未能...

2 抗原性物質(zhì)進(jìn)入機(jī)體后激發(fā)免疫細(xì)胞活化、分化和效應(yīng)的過(guò)程稱為（）。

3.問(wèn)答題毒物是怎樣被排泄出體外的？

參考答案：一、經(jīng)腎臟排泄：（1）腎小球?yàn)V過(guò)（2）腎小管重吸收（3）腎小管分泌
二、經(jīng)肝與膽排泄
三、經(jīng)肺排泄<...

4 以下能產(chǎn)生嗜神經(jīng)毒素的有：（）。

5.名詞解釋化學(xué)損傷

參考答案：指通過(guò)改變生物體內(nèi)的生物化學(xué)過(guò)程甚至導(dǎo)致器致性病變的損傷

6.名詞解釋短期實(shí)驗(yàn)

是指在幾日只內(nèi)（如7~14d）沒(méi)日使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物接觸一次受試物以探討較大計(jì)量和較短時(shí)間的毒作用。

7.填空題劑量—量反應(yīng)關(guān)系表示（）。

參考答案：化學(xué)物質(zhì)的劑量與某一群體中質(zhì)反應(yīng)發(fā)生率之間的關(guān)系

8 由外源化學(xué)物引起的胚胎毒性具體表現(xiàn)在（）等幾個(gè)方面。

9.問(wèn)答題影響毒物毒性的環(huán)境因素有哪些？

參考答案：（1）、氣溫、氣濕和氣壓
（2）、季節(jié)和晝夜節(jié)律
（4）、動(dòng)物籠的形式、每籠裝的動(dòng)物數(shù)、墊籠的草和其...

10.問(wèn)答題什么是突變及致突變作用？

參考答案：（1）突變：實(shí)際上是遺傳物質(zhì)的一種可遺傳變異?？煞譃樽园l(fā)突變和誘發(fā)突變。
（2）外源化學(xué)物及其它環(huán)境因素能引起...