發(fā)酵工程章節(jié)練習(xí)(2020.04.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題何謂凝膠層析技術(shù)？在發(fā)酵工業(yè)上有何用途？

參考答案：指混合物隨流動相流經(jīng)裝有凝膠作為固定相的層析柱時，混合物中各物質(zhì)因分子大小不同而被分離的技術(shù)。
（1）用于蛋...

2 青霉素生長溫度是27-28℃，合成溫度是（）

3.問答題簡述動態(tài)固態(tài)反應(yīng)器優(yōu)缺點(diǎn)。

4.名詞解釋聚合酶鏈反應(yīng)

參考答案：是一種對特定的DNA片段在體外進(jìn)行快速擴(kuò)增的新方法，PCR是體外酶促合成特異DNA片段的新方法，主要由高溫變性、低溫退火...

5.填空題由于各種發(fā)酵的（）、（）、（）、（）以及（）等不同，雜菌污染對其造成的危害程度也不同。

參考答案：菌種；培養(yǎng)基；發(fā)酵條件；發(fā)酵周期；產(chǎn)物性質(zhì)

6.名詞解釋液-固色譜法

參考答案：是利用各組分在固定相上吸附能力的不同而將它們分離的方法當(dāng)組分隨著流動相通過色譜柱中的吸附劑時，組分分子及流動相分子對吸附...

7.填空題發(fā)酵工程的產(chǎn)品大致可分為（）、（）、（）、微生物的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物、工程菌發(fā)酵產(chǎn)物、動物、植物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)產(chǎn)物六類。

參考答案：微生物菌體細(xì)胞；微生物代謝產(chǎn)物；微生物酶類

8.問答題簡述微生物發(fā)酵技術(shù)發(fā)展歷史過程及特點(diǎn)。

參考答案：1、自然發(fā)酵（天然發(fā)酵）：厭氧發(fā)酵、非純培養(yǎng)、產(chǎn)物穩(wěn)定性差（酒、醋、醬油）。
2、純培養(yǎng)技術(shù)建立：純培養(yǎng)無菌操...

9.問答題改變細(xì)胞膜通透性的方法有哪些？

參考答案：（1）選擇生物素缺陷型限制生物素用量，（2）生物素過量時采用油酸缺陷型菌株，限制油酸用量，（3）添加含高級脂肪酸的表面活...

10.名詞解釋半連續(xù)發(fā)酵

（在補(bǔ)料分批培養(yǎng)的基礎(chǔ)上間歇放掉部分發(fā)酵液（帶放）稱為半連續(xù)培養(yǎng)。某些品種采取這種方式，如四環(huán)素發(fā)酵）