發(fā)酵工程章節(jié)練習(xí)(2020.06.02)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：培養(yǎng)時(shí)間；碳源種類；用量；消耗速度；前期發(fā)酵條件；菌種特性；種子質(zhì)量
4.問(wèn)答題什么是致死時(shí)間和致死溫度，兩者間有什么關(guān)系？
參考答案：致死溫度：殺死微生物的極限溫度。
致死時(shí)間：在致死溫度下，殺死，全部微生物所需要的時(shí)間。
二者相互關(guān)...
致死時(shí)間：在致死溫度下，殺死，全部微生物所需要的時(shí)間。
二者相互關(guān)...
5.問(wèn)答題敘述機(jī)械攪拌自吸式發(fā)酵罐的工作原理。
參考答案：自吸式發(fā)酵罐的主要構(gòu)件是自吸攪拌器（轉(zhuǎn)子）和導(dǎo)輪（定子），空氣管與定子相連接，在轉(zhuǎn)子啟動(dòng)前，先用液體將轉(zhuǎn)子浸沒，然后啟動(dòng)...
參考答案：反饋抑制；反饋?zhàn)瓒簦幻傅恼T導(dǎo)調(diào)節(jié)；酶的共價(jià)修飾
7.名詞解釋生物膜法：
參考答案：使廢水接觸生長(zhǎng)在固定支撐物表面上的生物膜，利用生物降解或轉(zhuǎn)化廢水中有機(jī)污染物的一種廢水處理方法。
參考答案：糊化鍋；糖化鍋；麥汁過(guò)濾槽；煮沸鍋
9.問(wèn)答題簡(jiǎn)述溶氧的控制。
參考答案：氧氣的供給速率最好控制在接近耗氧速率的水平。氧氣必須溶解于培養(yǎng)基中，并被傳遞微生物的呼吸酶上才能發(fā)揮作用。
提...
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