<td id="hrsrq"><tr id="hrsrq"><th id="hrsrq"></th></tr></td>

<span id="hrsrq"></span>

<style id="hrsrq"><tbody id="hrsrq"></tbody></style>

網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

大學試題

題庫首頁每日一練章節(jié)練習

制糖工藝糖果基本知識問答題每日一練(2019.08.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題拋光糖基本組成有哪些？

參考答案：

拋光糖基本組成有：糖（蔗糖，淀粉糖漿）或巧克力，心體料（各種糖粒，果仁），粘合劑（糖漿，膠液），上光劑。

2.問答題壓片糖制造機理是什么？

參考答案：壓片糖制造機理主要是借著壓力把顆?；蚣毞劬嚯x縮小至產(chǎn)生足夠的內(nèi)聚力而緊密結(jié)合的過程。疏松的顆粒彼此間的接觸面積很小，距離...

點擊查看完整答案

3.問答題國內(nèi)加工不同的可可制品，可可豆的焙炒溫度和時間怎樣控制？

參考答案：國內(nèi)加工不同的可可制品，可可豆的焙炒溫度和時間如下：
深色巧克力 85～104℃ 11～14min

點擊查看完整答案

4.問答題糖果成型設(shè)備有哪些？

參考答案：糖果成型設(shè)備有：刀平車，拉均條機，搓切機，沖壓機，扣壓機，滾壓機，澆注機，淀粉模澆注機，擠壓成型機，拋光成型機，搓球機，...

點擊查看完整答案

5.問答題糖果制造用的凝膠劑有哪些？

參考答案：

有淀粉及變性淀粉，瓊脂，明膠，果膠，阿拉伯膠，卡拉膠。

<small id="vvjk9"></small>