亦稱(chēng)養(yǎng)麥面。由蕎麥研磨制成的粉。有全蕎麥粉、蕎麥顆粒粉、蕎麥外層粉（療效粉）和蕎麥精粉等。蕎麥清理后入磨制粉，質(zhì)量較次。
玉米經(jīng)清理、磨粉、分丟纖維、分離蛋白等過(guò)程得到的淀粉。
