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營養(yǎng)配餐員判斷題每日一練(2020.05.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題綠豆的蛋白質不屬于優(yōu)質蛋白。（）

參考答案：錯誤

2.判斷題雞蛋黃當中雖然有膽固醇，但也含有多種有益健康的成分，包括葉黃素。（）

參考答案：正確

3.判斷題發(fā)酵豆制品是維生素B₁₂的好來源。（）

參考答案：正確

4.判斷題各類營養(yǎng)物質在人體內(nèi)新陳代謝的過程包括：消化，吸收和排泄等三個階段。

參考答案：錯誤

5.判斷題吊湯的原料應熱水下鍋，中途不要加水。

參考答案：錯誤

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