問(wèn)答題酵罐的定義是什么?
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述發(fā)酵過(guò)程的噬菌體污染的處理方法。
2.問(wèn)答題如何判斷發(fā)酵過(guò)程的噬菌體污染?
3.問(wèn)答題發(fā)酵過(guò)程出現(xiàn)雜菌污染應(yīng)如何處理?
4.問(wèn)答題提高過(guò)濾除菌效率的措施有哪些?
5.問(wèn)答題發(fā)酵對(duì)空氣和無(wú)菌程度的要求是什么?
6.填空題空氣除菌的方法有()、()、()、()。
8.問(wèn)答題連續(xù)滅菌應(yīng)注意的事項(xiàng)有哪些?
9.問(wèn)答題簡(jiǎn)述連續(xù)滅菌的定義及優(yōu)缺點(diǎn)?
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述分批滅菌的操作要點(diǎn)。
最新試題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí),應(yīng)檢查()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型:判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題