單項選擇題你認為食品中水分的測定（干燥法）應該屬于（）。

A、化學分析法
B、儀器分析法
C、滴定分析法
D、微量分析法


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2.單項選擇題測水樣中氯離子含量用硝酸銀滴定法，所使用的指示劑有（）。

A、酚酞、甲基橙
B、甲基橙、鉻酸鉀
C、鉻酸鉀、酚酞
D、溴甲酚綠

3.單項選擇題鉬藍比色法測磷的測量波長為（）。

A、600nm
B、620nm
C、640nm
D、660nm

4.單項選擇題下列物質在稀酸存在下，分別進行水解，最后生成物只有一種的是（）。

A、蔗糖
B、蛋白質
C、淀粉
D、油脂

5.單項選擇題酚酞指示劑的變色范圍（PH）為（）。

A、9.4-10.6 
B、8.0-10.0 
C、6.8-8.4 
D、4.4-6.2

6.單項選擇題下列穩(wěn)壓電路，負載Rz上的電壓是（）。

A、+12V
B、-12V
C、+15V
D、-15V

7.單項選擇題高錳酸鉀法測定水的耗氧量，其依據是（）。

A、高錳酸鉀在水中釋放出氧
B、水中還原性物質越多消耗的高錳酸鉀越多
C、7價錳被還原2價錳
D、過量的KMnO4用草酸還原

8.單項選擇題后酵酒中（）含量的高低已成為衡量啤酒成熟程度的重要指標之一。

A、二氧化碳
B、雙乙酰
C、原麥汁濃度
D、酒精

9.單項選擇題其它條件相同，理論塔板數(shù)增加1倍，則相鄰峰的分離度將（）。

A、減少為原來的1/2
B、增加1倍
C、增加到根號2倍
D、不變

10.單項選擇題元素周期律是指元素性質隨著（）的遞增呈周期性變化。

A、電子層數(shù)
B、核電荷數(shù)
C、原子核最外層電子數(shù)
D、質子數(shù)和中子數(shù)