單項(xiàng)選擇題異煙酸-吡唑啉酮比色法測定糧油及制品中氰化物的測量波長為（）。

A、618nm
B、628nm
C、638nm
D、648nm


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1.單項(xiàng)選擇題用分光光度法測定酒花的總苦味質(zhì)，其使用的萃取試劑為（）。

A、異辛烷
B、乙醚
C、氯仿
D、石油醚

2.單項(xiàng)選擇題相同質(zhì)量的碳酸鈉，基本單元為Na2CO3的物質(zhì)的量和基本單元為1/2Na2CO3的物質(zhì)的量之間的關(guān)系是（）。

A、n（Na2CO3）=n（1/2Na2CO3）
B、n（Na2CO3）=2n（1/2Na2CO3） 
C、2n（Na2CO3）=n（1/2Na2CO3）
D、不確定

3.單項(xiàng)選擇題測定砷時，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后鋅粒應(yīng)（）。

A、丟棄
B、直接保持
C、用熱水沖洗后保存
D、先活化，后再生處理

4.單項(xiàng)選擇題茶葉中茶多酚主要成分是（）。

A、綠原酸 
B、雞鈉酸 
C、咖啡酸 
D、兒茶素

5.單項(xiàng)選擇題鄰菲啰啉比色法測定鐵時應(yīng)在（）緩沖介質(zhì)中進(jìn)行。

A、乙酸鈉溶液
B、磷酸鹽溶液
C、氨水-氯化銨溶液
D、硼砂溶液

6.單項(xiàng)選擇題熒光比色法測定維生素C的激發(fā)波長為（）。

A、345nm
B、365nm
C、400nm
D、430nm

7.單項(xiàng)選擇題測定飲料中維生素C時，為了防止維生素C的氧化損失，處理樣品時應(yīng)采用（）。

A、乙酸 
B、鹽酸 
C、硫酸 
D、草酸

8.單項(xiàng)選擇題GC法測定糕點(diǎn)中丙酸鈣是使用的測量器是（）。

A、TCD
B、FID
C、ECD
D、FDP

10.單項(xiàng)選擇題砷斑法測定砷時，生成的砷斑是（）的。

A、紅色
B、藍(lán)色
C、黃色或黃褐色
D、綠色