餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。