下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

背開出骨時運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。